Cuando el Marketing Gastronómico te juega en contra.
- by Gabxxs
- 11 feb 2016
- 2 Min. de lectura
Agregándole un poco de picante a lo mencionado en Anteriores post, le sumamos: que sucede cuando nuestra comunicación nos juega en contra. Por Qué ? es imposible?
Cuando muchos emprendimientos de distintos rubros, llevan un camino distinto, entre la comunicación y su calidad del servicio, puede traer como consecuencia un caos total, sobre todo en el mundo online.
Ocurre que en algunos casos, hay negocios que disponen de un gran presupuesto para la decoración y estructura del lugar (que no está nada mal), pero se descuida la calidad del servicio y la capacitación del personal, que al menos a mi parecer son la columna vertebral de cualquier negocio Gastronómico (o cualquier otro rubro) , ya que son el primer instrumento de venta, y el reflejo del lugar. Esta situación empeora cuando se lleva una correcta comunicación online / offline. Pero cuando el futuro comensal decide escoger el lugar para pasar un momento ameno, y tiene una experiencia totalmente distinta, llegan los problemas.
Ya que los clientes tienden a dejar sus comentarios positivos o negativos, en los canales de comunicación donde se muestra el Restaurante o Bar, por lo general cuando es positiva la experiencia no se realiza mucho hincapié en los testimonios, van al grano.. Algunos solo comentan “excelente.”, pero cuando la historia es distinta, pueden dejar un testamento completo sobre su vivencia en el lugar describiendo cada sensación mal vivida .
Si clasificamos en dos grupos las acciones que tienden a realizar los dueños / encargados de restaurantes o bares seria algo como esto:
Grupo 1
Borrar los comentarios negativos, como si fueras el exterminador. Esta modalidad pretende eliminar todo comentario no favorable de las redes sociales o webs, dejando una sospechosa aura de perfección que genera duda. “nada es perfecto”
También intentan obligar “amablemente” a los primos, amigos, empleados incluso al community manager , a crear perfiles falsos dejando comentarios positivos para aumentar la clasificación en el ranking de los canales de reservas (sucede que en estas páginas no puedes eliminar ningún comentario, entonces aplican esta técnica poco ética.)
Despiden a medio personal del lugar (que por lo general tienen 3 semanas de haber iniciado su relación laboral, donde nunca recibieron capacitación alguna), “por brindar un servicio pesimo” .
Grupo 2
Evalúan sus errores, replantean sus métodos de servicios y buscan mejorar la experiencia del usuario.
En qué grupo te encuentras vos? (Si te consideras del Grupo 2, si puedes contactarme :) )
Moraleja: Los espacio de comunicación sobretodo online, son la vidriera de nuestro negocio. Si vendemos una imagen falsa, el contenido que mostramos lo descargamos de internet y tenemos poco feedback con nuestra comunidad, tendremos cada vez menos clientes fidelizados y entraremos en un hilo totalmente dependiente de (la temporada / el clima / El flujo de tránsito por la zona). Estamos en una etapa donde todo negocio figura en internet, aunque no esté oficialmente registrado, en alguna web, en alguna red social, nos mencionan positiva o negativamente.
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